Bản Ghi Chép Ẩm Thực Vùng Núi Của Nương Tử Thủ Lăng

Cái nhà đáng ghét đã đi sạch, đám người vây quanh tản ra, mọi người cười nói vui vẻ ai nấy tiếp tục công việc của mình. Lăng trưởng tháo mũ xuống đấm đầu hai cái, cảm giác đau nhức trên đỉnh đầu dịu đi, ông ta mới đội mũ lại.

“Đầu làm sao vậy?” Niên thẩm hỏi.

“Không sao.” Lăng trưởng xua tay, “Bà đứng trong lều mà sao còn để họ đánh nhau được thế?”

“Ta cũng chẳng ngờ họ lại đánh nhau thật.” Niên thẩm tử mặt đầy vẻ xui xẻo, nhưng lại có chút buồn cười, bà ta thở phào một cái rồi nói: “Đánh thì đánh thôi, ông giận làm gì, cũng chẳng đánh chết người được, ông nhìn xem mấy người đánh nhau kia có ai giận đâu.”

Lăng trưởng lắc đầu, không thèm nói nhiều với người thích múa đao múa côn như bà ta.

Trong lều lớn, Đào Xuân chuẩn bị nấu món thịt lòng lợn, thịt mỡ thái lát áp chảo lấy mỡ, đổ một bát ớt và nửa bát gừng thái lát vào khử mùi tanh, lại đổ nửa chậu măng chua vào xào cùng, xào cho dậy mùi thơm thì trút gan lợn, tiết lợn vào xào nhanh tay, thấy đổi màu thì thêm nước vào hầm, nước sôi thì thả đậu phụ và miến vào tiếp tục hầm.

Niên thẩm tử đi tới, nói: “Món này làm xong thì múc riêng một phần ra, ta đem sang cho cô mẫu ta.”

Đào Xuân mở nắp nồi hầm xương lợn, hỏi: “Có muốn nhúng một bát thịt không? Nồi canh này ninh xong rồi, giờ có thể nhúng thịt ăn luôn.”

“Được, ngươi nhúng cho ta một bát.”

Đào Xuân lấy cái đĩa gắp hai đũa thịt đùi dê, một đũa tim dê, còn có thịt ba chỉ lợn và tiết dê, những thứ này bỏ vào cái rế tre đặt trong nồi canh trụng một lát, chín rồi thì cho ra bát, lại múc thêm một muỗng canh, sau đó đưa bát qua rồi nói: “Cứ trụng chín như vậy là ăn được rồi, nếu thích ăn chua có thể thêm chút giấm vào canh.”

Những người khác thấy vậy, hỏi: “Ăn được chưa?”

Đào Xuân mở nắp nồi hầm xương sống dê, thịt đã chín, nàng gật đầu nói: “Ăn được rồi, hai cái nồi này một cái là canh xương lợn, một cái là canh xương dê, thích canh nào thì cứ bỏ thịt dê, tiết dê, tiết lợn vào đó, trụng chín là ăn được.”

Hương Hạnh nghe xong liền chạy ra ngoài gọi: “Ăn cơm thôi —— rửa tay đi, mau vào ăn cơm.”

Đào Xuân vội vàng múc một bát xương sống dê, Khương Hồng Ngọc múc một bát thịt lòng lợn, nhân lúc ít người, trục ý hai người bỏ loại thịt mình thích vào nồi nấu, vớt ra hai đĩa rồi vội vàng nhường chỗ.

Huynh đệ Ổ gia đi tới, thấy Đào Xuân vẫy tay, hai người vòng qua, đón lấy đũa rồi ngồi xổm xuống gắp thịt ăn.

Thịt dê tươi rất ngọt, miếng thịt vào miệng đầu tiên là vị cay sau đó là vị tươi, hết miếng này đến miếng khác, vị cay tích tụ lại khiến Ổ Thường An không kìm được mà hít hà.

“Cay quá!” Không biết ai đã hét lên một tiếng.

“Vị này ngon thật, át được mùi gây của dê rồi.” Ổ tiểu thẩm bưng bát đi tới, nói: “Ta vốn không ăn được thịt dê, chính là không chịu nổi cái mùi vừa tanh vừa gây xộc lên khi hít phải hơi lạnh sau khi ăn thịt dê xong.”

Đào Xuân gật đầu, nàng đang mải gặm xương sống dê nên không rảnh để nói chuyện.

“Các người đã ăn rồi à? Thật không nể mặt gì cả, chẳng đợi bọn ta.” Những người đi tuần núi về tới nơi, Đỗ Nguyệt lớn tiếng phàn nàn, “Trong nồi sao chẳng còn miếng thịt nào thế này?”

“Thịt trên bàn cứ bỏ vào nồi mà nấu, chín thì vớt lên.” Hương Hạnh dạy hắn ta cách ăn, “Chàng qua đây, phần của chàng ta đã múc sẵn cả rồi.”

Ổ Thường An bưng bát không, hắn trút thịt trên bàn vào nồi, thêm nắm củi, thịt nổi lên, hắn vớt một bát rồi đi.

“Ổ lão Tam, vớt cho ta một muôi thịt với.” Có người đưa bát qua.

Ổ Thường An cầm muôi vớt cho hắn ta hai muôi, muôi còn chưa kịp đặt xuống thì lại có bát khác đưa tới, là Hồ Gia Toàn, hắn đành phải tiếp tục làm người múc thức ăn.

“Còn ta nữa, vớt cho ta hai muôi, có tiết dê không?” Trần Thanh Vân đi tới.

“Còn ta nữa, cũng vớt cho ta một bát.”

“Còn ta…”

Chẳng mấy chốc, quanh nồi đã vây kín một vòng người, từng cái bát cái đĩa đều đưa tới, Ổ Thường An vớt sạch thịt trong nồi mới thoát thân được.

“Hết thịt rồi.” Có người gọi, “Các ngươi thái bao nhiêu thịt thế? Mới một lát đã hết sạch?”

“Không ít đâu, thịt dê ba chậu, thịt lợn hai chậu, tiết lợn tiết dê lại thêm bốn chậu nữa, sao mà hết nhanh thế được? Các ngươi tự đi mà thái thịt đi.” Niên thẩm tử nói.

Lợn và dê đã mổ xong cứ xếp đống ở bên ngoài, muốn ăn chỗ nào thì tự đi mà thái chỗ đó.

“Tuyết lại rơi rồi.” Người đi cắt thịt gọi to, “Lăng trưởng, hôm nay không mổ hết được lợn dê đâu, để mai mổ tiếp đi, lúc đó lại làm thêm hai nồi canh, chúng ta lại tụ tập ăn một bữa như hôm nay, ngày hôm nay thực sự rất náo nhiệt.”

“Thôi đi, đừng có để lại đánh nhau nữa.” Lăng trưởng nghe tiếng ồn ào này đã thấy phiền, những người này dường như không hiểu được lý do ông ta tổ chức tiệc ăn mừng, không hiểu trước đây ông ta đã lo âu thế nào về việc thiếu lương thực, và năm nay ông ta đã vui mừng ra sao, điều này khiến ông ta có chút uất ức. Làm một lần này thôi ông ta không muốn làm lần thứ hai nữa, đúng là tự chuốc lấy việc vào thân.

“Các ngươi muốn ăn lẩu thì tìm Đào Xuân mà đổi cốt lẩu, thân thích một nhà đóng cửa lại mà nhúng thịt.” Lăng trưởng vẫn không quên giới thiệu việc làm ăn cho Đào Xuân, ông ta muốn Đào Xuân có quan hệ tốt với người trong lăng, giống như việc bán miến vậy, nếu việc làm ăn cốt lẩu mà mở rộng ra, người trong lăng có thể giúp đỡ nàng, ví dụ như trồng ớt, hái hoa tiêu, rồi cả mua mỡ bò, những việc đó đều cần nhân thủ. Ông ta chỉ lo nếu việc làm ăn này của nàng không thành, thì một con đường tiêu thụ đồ gốm trong lăng lại bị đứt đoạn.