Bản Ghi Chép Ẩm Thực Vùng Núi Của Nương Tử Thủ Lăng

“Làm món gì ngon mà thơm thế.” Xuân Tiên từ gian chính đi ra: “Ồ, hai bà tức đều đứng ngoài này cả, là Xuân muội tử đang đứng bếp à?”

“Phải, đúng thế, hôm nay con bé cầm muôi, muốn trổ tài với bọn ta một phen.” Đào mẫu hít một hơi, ở trong bếp không thấy gì, giờ đứng đây ngửi mùi đúng là rất thơm, bà lại đi vào bếp.

Đào Xuân đang múc cốt lẩu vào hũ gốm, cái hũ này cao chưa đầy hai bàn tay, để lại phần ăn hôm nay, vừa vặn đựng đầy một hũ.

“Nhóm lửa đi.” Đào Xuân nói với Đào mẫu, nàng hớt nước dùng gà đổ vào nồi hầm cùng với cốt lẩu.

“Lát nữa ăn cơm cứ nhấc thẳng nồi sắt này bưng qua là được, đông người, dùng nồi đất nấu rau mỗi người gắp hai đũa là hết sạch.” Đào Xuân nói.

“Được.” Đào mẫu không có ý kiến gì.

Đào Xuân rảnh tay bắt đầu thái đậu phụ và thạch khoai lang, thấy Đông Tiên vào, nàng bảo tẩu tử gọt mười mấy củ khoai môn.

“Chết, quên chưa ngâm miến nữa.” Đào Xuân sực nhớ ra, nàng thái xong đậu phụ và thạch, vội vàng chạy vào kho rút hai nắm miến.

“Phụ thân, đại ca, có thể ăn cơm rồi, nhóm than trong lò lên đi.” Đào Xuân gọi một tiếng: “Không cần bày bàn đâu, bàn cứ kê sát tường, lát nữa để thức ăn.”

Lá củ cải và hẹ rửa sạch để vào rổ, đậu phụ và thạch mỗi thứ một bát lớn, khoai môn thái lát xếp lên trên lá củ cải, thịt bò và thịt dê bưng cả chậu vào luôn.

Đào Thanh Tùng vào bếp, hắn ta dùng giẻ lót tay, nhấc nồi sắt đầy nước dùng bưng vào gian chính, vừa mở vung ra, hương thơm cay nồng lập tức xông thẳng vào mũi mọi người.

Ổ Thường An nhìn vào trong nồi, mặt nước nổi lên một lớp dầu đỏ rực, nhìn thôi đã thấy cay.

Đào phụ xách chiếc ghế dài vào, nói: “Ngồi cả đi, bữa này không có bàn ăn, mọi người ngồi sát vào nhau một chút.”

Đào Xuân rửa tay xong bước vào, nàng bưng chậu thịt gắp nửa chậu bỏ vào trước, đậu phụ và khoai môn cũng đổ một nửa vào, nói: “Nước sôi lên, thịt đổi màu là có thể vớt ra ăn được rồi.”

“Muội cùng đại nương với tẩu tử cũng ngồi xuống đi.” Trần Thanh Vân nói.

Đào Xuân gật đầu, nàng ngồi cạnh bàn để tiện bỏ thêm đồ ăn.

Đào mẫu bế Xuân Giản đến, Đào Đào lần lượt ngồi xuống cạnh Đào Xuân.

Mười một người vây quanh lò lửa ngồi một vòng có hơi chật, lại tựa sát nhau, có thể nhìn rõ thần sắc của tất cả mọi người, không nói gì thì ngượng, mà nói một câu thì những người khác đều nhìn chằm chằm lại càng ngượng hơn, không khí trong phòng nhất thời căng thẳng.

Cũng may nước trong nồi đã sôi sùng sục, Đào phụ gắp đũa đầu tiên, nói: “Để ta nếm thử xem nào, ngửi thì đúng là thơm thật.”

Những người khác cũng lần lượt hạ đũa, Đào Xuân gắp hai miếng thịt dê, hương vị quen thuộc đã lâu vào miệng, nàng lập tức cảm thấy thỏa mãn, cảm giác như nửa đời người rồi mới được ăn lẩu.

“Ngon.” Đào Thanh Tùng nói: “Cái nồi lẩu này đậm đà thật.”

Ổ Thường An gắp một miếng đậu phụ, hắn cố ý quết qua lớp dầu đỏ trong nồi, đậu phụ vừa vào miệng, hắn đã cay đến đỏ cả mặt, quay người ho vài tiếng, cảm thấy mặt nóng bừng bừng.

“Cay quá.” Hắn muốn chảy cả nước mắt.

Đào Xuân cười: “Cay một chút cho ấm người.”

“Nói rất đúng, ta mới ăn mấy miếng thịt mà người đã ấm lên hẳn.” Trần Thanh Vân vừa hít hà vừa tiếp tục gắp thịt: “Vừa cay vừa ngon, thời tiết thế này ăn đúng là sướng thật.”

Đào Xuân gắp hai đũa thịt bỏ vào bát Đào mẫu, nàng xoay người bưng chậu thịt tới, lại đổ nửa chậu nữa vào nồi.

Trong phòng vang lên tiếng hít hà liên hồi, ai nấy đều cay đến vã mồ hôi trán, nhưng đôi đũa trên tay thì không dừng lại được.

Đào Xuân gắp một miếng lá củ cải ăn, loại lá này chắc là trồng muộn, củ kết ra chưa dài bằng ngón tay, nhưng lá thì mọc rất tốt, đây là một trong hai loại rau xanh duy nhất của mùa đông. Trên lá rau bám nhiều mỡ bò, nước trong lá đều được khóa lại, nhai một miếng thấy vị thanh mát lan tỏa.

“Sau này lá củ cải cứ ăn thế này đi, xào lên cứ nát nhũn ra ta không thích ăn.” Đào phụ nói.

“Nồi lẩu này ngon chứ ạ?” Đào Xuân hỏi.

Đào phụ gật đầu: “Đây là cách ăn ngoài núi sao? Lạ thật đấy.”

“Con có làm thêm một hũ cốt lẩu, sau này mọi người muốn ăn thì cứ hầm nồi canh gà, múc hai thìa cốt lẩu quấy vào là được, cứ ăn như thế này, vẫn là hương vị này.” Đào Xuân nói.

Thủy Vượng gắp một miếng thịt bò thật lớn nhét vào miệng, thịt bò thái mỏng, nhai vài cái đã trôi tuột xuống cổ, cách ăn này thật sảng khoái, hắn ta không nhịn được hỏi: “Xuân muội tử, cái cốt lẩu ngươi nói có bán không? Nước dùng này nấu gì cũng ngon, ta muốn mua một hũ.”

“Cái này dễ làm… để ta suy nghĩ đã.” Đào Xuân kịp thời đổi lời, nàng sực nhớ ra, bán cốt lẩu có thể bán kèm cả hũ gốm luôn mà.

“Bán, năm sau sẽ bán.” Đào Xuân vui vẻ nói: “Về nhà ta ẽ nghiên cứu thêm gia vị, làm ra hương vị tốt nhất, mùa đông năm sau là có thể bán được rồi.”

“Năm nay không bán được sao?” Xuân Tiên hỏi: “Ta cũng muốn mua.”

Trong nồi đã hết rau, Ổ Thường An đứng dậy đi một vòng gắp hết một nửa số rau trên bàn đổ vào nồi tiếp tục nấu.

“Mọi người cứ gom mỡ bò lại bán cho ta, cuối năm ta có thể đưa một đợt cốt lẩu qua đây, cùng với miến luôn.” Đào Xuân nói.

“Trong lăng các người không có bò hả? Hay là không mổ bò?” Xuân Tiên không hiểu.

“Bò trong lăng chủ yếu dùng để thồ lương, mổ cũng chẳng được mấy con.” Trần Thanh Vân tiếp lời, hắn ta liếc nhìn Đào Xuân một cái, cười hỏi: “Ngươi cứ thế mà đồng ý sao? Chuyện trong lăng ngươi có thể quyết định được à?”

“Cái này là chuyện làm ăn riêng của ta, không dính dáng đến người trong lăng.” Đào Xuân nói, nàng có thể nhân tiện giúp trong lăng bán hũ gốm, nhưng chuyện làm ăn cốt lẩu là của nàng, hoặc là làm cùng người bên mẫu gia.

Sắc mặt Trần Thanh Vân cứng lại, hắn ta gắp một đũa giá đỗ ăn để che giấu sự lúng túng trên mặt.

“Cũng giống như làm miến vậy, người trong lăng đều giúp ngươi một tay, mọi người cùng nhau làm, rồi chia nhau mang đi bán, chẳng phải rất tốt sao? Bọn ta còn có thể giúp ngươi mua mỡ bò từ nơi khác.” Lý Quang cười nói.

Giúp cái gì mà giúp? Ổ Thường An nghe mà thấy không thoải mái, xét về việc bán miến, hoàn toàn là Đào Xuân đang giúp người trong lăng thì có.

“Không được, nàng ấy cũng không phải lăng trưởng, chuyện trong lăng nên để lăng trưởng lo liệu. Danh không chính ngôn không thuận, nàng ấy quản quá nhiều, lỡ đâu làm chẳng thành thì sẽ mang tiếng xấu.” Ổ Thường An tiếp lời: “Có cái miến kia là đủ cho người trong lăng bận rộn rồi, lại chia thêm việc mua mỡ bò xuống, bảo đảm sẽ có người oán hận.”

Đào Xuân gật đầu: “Ta cũng có ý đó, vả lại, cái phương thức này dễ tìm tòi, người nào nấu ăn giỏi chỉ cần nghiên cứu một chút là ra ngay. Lỡ đâu mua mỡ bò quá nhiều, đến lúc đó lại không bán được, ta không gánh nổi hậu quả đâu.”

“Ăn thức ăn ăn thức ăn đi.” Đào phụ chuyển chủ đề: “Thịt sắp nhừ cả rồi, mỗi người gắp một đũa, gắp hết vào bát đi.”